Red rose Whisky Seminar
前代未聞の希少で貴重なウィスキーセミナー
- Red rose
- SEMINAR
ウィスキー造りの現場からのメッセージ
各回、業界における「造り手の重鎮」の方々を講師にお招きし、題目に関連した希少なウィスキーを皆さんとテイスティングしつつ、造り手ならではの熱い情熱や真摯な想いを大いに語っていただきます！
セミナー内容・スケジュール詳細
2026年
第72回
2026年11月7日（土）15:00 - 17:00
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申込期限：2026年11月6日（金）
サントリーのウイスキーづくり
世界へ広がるサントリーのウイスキーづくり〜100年以上磨き続けた「つくり込み」と「つくり分け」〜
- - 原料、仕込み、発酵、蒸留、貯蔵・・・各所細部に渡るサントリーのこだわり
- - 技術者の視点から紐解く原酒づくりの具体的な事例と原酒サンプル
講師：野口雄志（サントリーホールディングス株式会社 大阪秘書室 部長 兼 マスターブレンダー補佐）
ここでしか生まれない一杯を阿波の背景とともに、グラスに注ぐ静かに佇み、強く記憶に残る阿波乃人が誇れるウイスキーを
講師：丸山 恵（日新酒類株式会社 製造部製造課主任）
2027年
第73回
2027年3月7日（日）15:00 - 17:00
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申込期限：2027年3月6日（土）
蒸留機（器）から見た世界の蒸留酒
世界各国の風土や歴史から生まれてきた蒸留酒は、蒸留機（器）によって品質に大きな影響を与えているいることを解説します。
講師：坂口正明（(元)サントリー(株) スペシャリスト）
未定
「クラフトウイスキー」という新たなカテゴリを創造した、静岡蒸溜所の伝統と革新が融合した造りをご紹介します。
講師：中村大航（ガイアフローディスティリング株式会社 代表取締役）
第74回
2027年5月23日（日）15:00 - 17:00
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申込期限：2027年5月22日（土）
未定
入社当時、スコッチを天の上と思っていたけど、みんなで力を合わせて世界一になれた話をできればと思います。
講師：佐久間正（（元）ニッカウヰスキー株式会社 シニアチーフブレンダー）
シェリー樽現地レポート
ウイスキー熟成に欠かせない樽の中で重要な役割を果たすシェリー樽。日本でなじみのないシェリー酒について、歴史や背景、製造工程を振り返りつつ、スペイン現地で見てきた実際のシーズニング状況などお伝えいたします。
講師：福島義久（株式会社ニセコ蒸溜所 所長）
第75回
2027年7月10日（土）15:00 - 17:00
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申込期限：2027年7月9日（金）
モルト原酒にグリーンな香り・サワーな香りが生まれる条件・原因の推理
講師：細井健二（ウイスキー製造コンサルティング／マルホアートクリエイトジョン主宰／SMWS日本支部オブザーバー（元ニッカウヰスキー（株）））
「偶然がもたらせる、養父ウイスキー」
兵庫県養父市の豊かな自然のなかで、進化を続けるウイスキーづくり。偶然から生まれた、技術や発想をお話しします。
講師：勝本隆昭（株式会社ウィズワン養父蒸溜所 工場長）
第76回
2027年9月18日（土）15:00 - 17:00
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申込期限：2027年9月17日（金）
未定
秩父第一蒸溜所と第二蒸溜所の酒質の違いや、熟成途中の苫小牧グレーンについての解説、さらには秩父と苫小牧の原酒を用いたウイスキーの未来。
講師：肥土伊知郎（（株）ベンチャーウィスキー 代表取締役社長）
天鏡蒸溜所が紡ぐ、スコットランドとの縁
〜情熱の設備から生まれる新たなジャパニーズウイスキー〜
講師：阿部翔太（天鏡蒸溜所 経営企画部長兼営業部長）
第77回
2027年11月6日（土）15:00 - 17:00
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申込期限：2027年11月5日（金）
『秘密』
講師：福與伸二（サントリースピリッツ株式会社 チーフブレンダー（本籍）／サントリーホールディング株式会社 フェロー（責任）／ビームサントリー ウイスキークオリティアドバイザー（兼任））
過去のイベント一覧
2026年
第71回
2026年9月7日（月）18:00 - 20:00
締切
申込期限：2026年9月6日（日）
水辺の森が紡ぐ原酒のロマン
講師：細井健二（ウイスキー製造コンサルティング / マルホアートクリエイトション主宰 / SMWS日本支部オブザーバー / 元ニッカウヰスキー株式会社）
サントリーのものづくり技術を駆使し香りにこだわり抜き、11年の歳月をかけて開発した日本茶パウダーサントリー開発者が語る。
講師：中嶋 大（サントリーホールディングス株式会社 サプライチェーン本部 イノベーション・開発部 イノベーション部 課長）
第70回
2026年7月4日（土）15:00 - 17:00
締切
申込期限：2026年7月3日（金）
50年前から酵母の開発をし、日本の酒造りを支え、今また新たなる挑戦をしています。
講師：加藤喬大（明利酒類株式会社 高蔵蒸留所 常務取締役）
セミナーで得られる知見はウイスキー製造に非常に参考になります。頑張ります
講師：鬼澤啓一（明利酒類株式会社 高蔵蒸留所 技術部担当部長）
熟成の魅力、日本の樽づくりを考える
講師：興水精一（サントリー株式会社 名誉チーフブレンダー）
第69回
2026年5月9日（土）15:00 - 18:00
締切
申込期限：2026年5月8日（金）
秘密
講師：嶋谷幸雄（元 サントリー株式会社 白州・山崎工場長 / 元 洋酒技術研究会 会長）
富士御殿場蒸溜所の多彩なグレーン原酒の作り分けとブレンド
シングルグレーン『富士』を構成しているグレーン原酒の特徴とブレンドを紹介。
様々なタイプ・熟成年のグレーン玄樹のテイスティングを考えております。
講師：竹重元気（キリンビール株式会社
マーケティング部商品開発研究所 ブレンダー）
苫小牧蒸溜所でのグレーンウイスキー製造について
講師：岩崎寛彦（ベンチャーグレイン苫小牧蒸溜所製造責任者）
第68回
2026年3月9日（月）18:00 - 20:00
締切
申込期限：2026年3月8日（日）
クラフト蒸留所訪問時に感じた『ものづくりの世界』を
仕込、酒母、発酵、蒸留の基本的な観点から解説いたします。
講師：坂口正明（元サントリー株式会社 スペシャリスト）
丹波の清酒蔵の多角的な挑戦
黒豆焼酎、リキュール、粕取りブランデー、宿やレストラン。
そしてゼロから試行錯誤を重ね、成長してきたウイスキー造り。
講師：濱木大輔（株式会社西山酒造場 蒸留酒製造担当）
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