海峡蒸溜所に行ってまいりました。
12月2日
兵庫県の海峡蒸溜所へ嶋谷さんと一緒に行ってまいりました。
黒酵母を使ったスピリッツは素晴らしかったです。
黒酵母が入ったウイスキーと入っていないウイスキーをテイスティングしました。
酵母は、ピナクルのドライ酵母
アイルランドのケリーはペーストです。
黒酵母アリとなしの６種類テイスティングしました。
嶋谷さんも非常にきれいな酒質だとほめていらっしゃいました。
将来が楽しみな蒸溜所です。
従業員もとても真摯で熱心です。
14年前のイチローズモルトを思い出します。
ウイスキーは造り手と受け手がいいと本当にいいものができるという。
ここはその代表例になるかもしれません。
Redroseセミナーの常連だった谷口さんが試験を受けてこの蒸溜所に今月から入ります。
これまた楽しみが一つ増えました。
