2024年5月18日のセミナーが終了いたしました。
5月18日土曜日のRedroseセミナーが終了いたしました。
今回は、嶋谷幸雄氏、古賀邦正氏、三澤秀氏にお越しいただきました。
テイスティングは、ウィスキー4種、イチローズモルトの特別な6アイテムの
とても興味深い飲み比べをご用意いただきました。
嶋谷氏は、ウィスキーに造り手と消費者、あるいは製造者とブレンダーの香味や
フレーバーの捉え方、必要な取り組み、そしてそれぞれの香味の由来について
お話を頂きました。
古賀氏は、ウィスキーにおいて大切な味わいや香りの成分、エステル成分について
造りの工程内での変化や樽熟成下での液中成分の変化、そしてアルコール度数による
香味、味わいの変化を水分子とエタノール分子の図を用いて液中変化を分かりやすく
解説してくださいました。
三澤氏は、イチローズモルトでのブレンダーの仕事はどのようなことが大事か、
考え方や捉え方、ブレンディングの奥深さを
特別ティスティングを通して、丁寧に教えてくださいました。
次回お招きするのは、
輿水精一氏、黒羽祥平氏でございます。
次回も、どうぞよろしくお願い申し上げます。
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