5月18日土曜日のRedroseセミナーが終了いたしました。

今回は、嶋谷幸雄氏、古賀邦正氏、三澤秀氏にお越しいただきました。

テイスティングは、ウィスキー4種、イチローズモルトの特別な6アイテムの

とても興味深い飲み比べをご用意いただきました。

嶋谷氏は、ウィスキーに造り手と消費者、あるいは製造者とブレンダーの香味や

フレーバーの捉え方、必要な取り組み、そしてそれぞれの香味の由来について

お話を頂きました。

古賀氏は、ウィスキーにおいて大切な味わいや香りの成分、エステル成分について

造りの工程内での変化や樽熟成下での液中成分の変化、そしてアルコール度数による

香味、味わいの変化を水分子とエタノール分子の図を用いて液中変化を分かりやすく

解説してくださいました。

三澤氏は、イチローズモルトでのブレンダーの仕事はどのようなことが大事か、

考え方や捉え方、ブレンディングの奥深さを

特別ティスティングを通して、丁寧に教えてくださいました。

次回お招きするのは、

輿水精一氏、黒羽祥平氏でございます。

次回も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

Red rose

ウイスキーやワインなどの造り手の方々をお招きし、現場からの熱いメッセージを皆様に聞いて頂きたく、手造りでこのセミナーを開催しております。これから開催される予定の最新セミナー情報や、開催されたセミナーの様子を本ブログにて動画を交えてお届けいたします。