2020年 10月16日 遊佐蒸留所(山形)へ行ってきました。
10月16日に遊佐蒸留所に行って参りました。
とても素晴らしい蒸留所でした。
麦は現在ロレイル。それまではオプティック。
この蒸留所は世界に打って出れる蒸留所に成長すると思います。
なぜならば、初溜が素晴らしかったからです。
10年前にイチローズモルトへ働きに行ったときに飲んだ初溜と同じ匂いがしました。
社長様が日本酒を作っていらっしゃいました。
醸造はすべて完璧です。ですが、ウイスキーの醸造はまた違います。
そこを実に謙虚に真摯にまじめに取り組まれて素晴らしいです。
感動しました。
㏗3.8を守り、発酵槽のアルコホリック7.9％。酵母も5倍に増やしています。
来年たぶんうまくいけば初ボトルが出ると思います。
乞うご期待です。
撮影した写真
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