10月16日に遊佐蒸留所に行って参りました。
とても素晴らしい蒸留所でした。
麦は現在ロレイル。それまではオプティック。
この蒸留所は世界に打って出れる蒸留所に成長すると思います。
なぜならば、初溜が素晴らしかったからです。
10年前にイチローズモルトへ働きに行ったときに飲んだ初溜と同じ匂いがしました。
社長様が日本酒を作っていらっしゃいました。
醸造はすべて完璧です。ですが、ウイスキーの醸造はまた違います。
そこを実に謙虚に真摯にまじめに取り組まれて素晴らしいです。
感動しました。
㏗3.8を守り、発酵槽のアルコホリック7.9%。酵母も5倍に増やしています。
来年たぶんうまくいけば初ボトルが出ると思います。
乞うご期待です。
Bar SAWA
中目黒のおしゃれなバーをお探しならBar SAWAへ。他では飲む事ができない貴重なカクテル、ウィスキー、ウォッカなど種類豊富に取り揃えています。OPEN PM 5:00 ~ AM 5:00 - 年中無休 -
2022.03.14
2022.02.04
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2021.11.14
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