今回の「前代未聞の希少で貴重なテイスティング＆セミナー」は、2名の講師の方をお招きしております。

2022年セミナー vol.1

3月5日（土）3月27日（日）17:00 〜 19:00

申込締切 3月26日（土）

参加費 会員 10,000円 ／ ビジター 12,000円 
定員 24様（先着順・予約制）
会場

上三町会会館　〒153-0051 東京都目黒区上目黒3-3-15（日比谷線中目黒駅 徒歩2分

坂口正明　|　サントリーの「Ｍｒ.ものづくり」の"発酵"・"蒸留"技術の総決算

講師 坂口正明
元サントリースピリッツ㈱
　商品開発研究部　スペシャリスト
現三菱商事㈱　シニアアドバイザー

講演内容

  • ●良好な品質のモルトウイスキー、グレーンウイスキー製造の重要ポイントとは？
  • ●レモン原料酒製造の単式精留蒸留機の設計と運転手法
  • ●連続蒸留器の「抽出塔」「精留塔」「メチル塔」の組み合わせによる品質多様化
  • (クリーン～ヘビータイプ)へのチャレンジ

草野辰朗　|　マルス津貫蒸溜所の真摯な挑戦と2×3の未来

講師　草野辰朗
本坊酒造マルス津貫蒸溜所
　ウイスキー部門　チーフディスティリングマネージャー

講演内容

  • ●サイトガラス、特殊麦芽、三番麦汁タンク、洗浄経路、酵母選別、
  • 　蒸留時間、樽詰め度数振り分け…6年の試行錯誤
  • ●津貫THE FIRSTとPEATED。ピート香味の差だけじゃない、原酒の造り方による
  • 　味わいの違い
  • ●2蒸溜所×3熟成地による酒質の広がりと未来
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企画・運営・プロデュース　Red rose（Bar SAWA 内）
協力　有限会社サイズ／HIDEAWAYS株式会社

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