今回の「前代未聞の希少で貴重なテイスティング＆セミナー」は、3名の講師の方をお招きしております。

2023年セミナー vol.2

5月20日（土）17:00 〜 19:00

申込締切 5月19日（金）

参加費15,000円
定員80様（先着順・予約制）
会場

渋谷スクランブルスクエア　〒150-6121 東京都渋谷区渋谷2-24-12（17階にて受付21階にてセミナー）

嶋谷幸雄　|　長いウイスキー造りは私を鍛えてくれました。

講師 嶋谷幸雄
(元)サントリー白州・山崎　工場長
（前）洋酒技術研究会　会長

ー時の流れ、環境と人、技の磨き

ーうまくいったこと、いかなかったこと

ーそして多くの感謝

椎名敬一|　品質のあくなき追求ーテロワールの限界への挑戦ー

講師　椎名敬一
サントリーワインインターナショナル株式会社　チーフエノロジスト
（元）シャトーラグランジュ　副会長

講演内容

・徹底したのはピンポイントの完熟収穫を行う仕組みづくり

・シャトーの価値をつくるのは２０年後を見据えた長期戦略

古賀邦正|　熟成による”美徳の香味”を生み出す３つの歩み

講師　古賀邦正
（元）東海大学開発工学部　生物工学科　教授
一般財団法人　自然環境研究センター　客室上級研究員　農学博士

講演内容

・欠点のない高品質なニューポットが良質な熟成へとバトンをつなぐ

・良質な樽が良質な熟成を生み出す

・熟成品質の違いを増幅させる「温度」「湿度」「貯蔵雰囲気」

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企画・運営・プロデュース　Red rose（Bar SAWA 内）
協力　有限会社サイズ／HIDEAWAYS株式会社

Red rose

ウイスキーやワインなどの造り手の方々をお招きし、現場からの熱いメッセージを皆様に聞いて頂きたく、手造りでこのセミナーを開催しております。これから開催される予定の最新セミナー情報や、開催されたセミナーの様子を本ブログにて動画を交えてお届けいたします。