2024年 ３月１日開催｜Redrose ウイスキー造りの現場からのメッセージ
今回の「前代未聞の希少で貴重なテイスティング＆セミナー」は、2名の講師の方をお招きしております。
2024年セミナー vol.1
３月１日（金）19:00 〜 21:00
申込締切 ２月29日（木）
| 参加費 | 15,000円 |
|---|---|
| 定員 | 80様（先着順・予約制） |
| 会場 |
渋谷スクランブルスクエア 〒150-6121 東京都渋谷区渋谷2-24-12（17階にて受付21階にてセミナー） |
坂口 正明 | 蒸留酒造りの基礎に立ち返る
モルト＆グレーンウイスキーの世界
鮫島 吉廣 | 日本が育む焼酎文化
焼酎造りの歴史・技・多様性
講師 坂口 正明
三菱商事（株） シニアアドバイザー
(元)サントリー（株）スペシャリスト
講師 鮫島 吉廣
鹿児島大学客員教授
(元)ニッカウィスキー(元)薩摩酒造
(元)薩摩酒造
講演内容
- 坂口氏
- ●仕込みの技：麦汁の清澄化と仕込槽マスタリー
- ●酵母と発酵：酵母の培養と管理で味わいを深める
- ●蒸留の科学：品質を決定づける蒸溜技術のすべて
- 鮫島氏
- ●気候と歴史と技術革新により生まれた日本独自の”焼酎”
- ●微量の呈味成分、香気成分が焼酎の命
- ●麹、酵母、サツマイモ品種×蒸留×熟成で生まれる多様性
企画・運営・プロデュース Red rose（Bar SAWA 内）
協力 有限会社サイズ／HIDEAWAYS株式会社
Bar SAWA
中目黒のおしゃれなバーをお探しならBar SAWAへ。他では飲む事ができない貴重なカクテル、ウィスキー、ウォッカなど種類豊富に取り揃えています。
OPEN PM 5:00 ～ AM 5:00 - 年中無休 -
