今回の「前代未聞の希少で貴重なテイスティング＆セミナー」は、2名の講師の方をお招きしております。 2019年セミナー vol.３ 7月27日（土）17:00 〜 19:00 申込締切 7月26日（土）
参加費 会員 10,000円 ／ ビジター 12,000円 
定員 50年名様（先着順・予約制）
会場 上三町会会館　〒153-0051 東京都目黒区上目黒3-3-15（日比谷線中目黒駅 徒歩2分

肥土 伊知郎｜イチローズ・モルト第二幕！新設・第二蒸留所の目指すウイスキー

講師 肥土伊知郎　Akuto Ichiro

秩父蒸溜所 代表取締役

講演内容

    • ・初公開！第二蒸留所のウイスキーデザイン 味・香り・喉ごし…イチローズ・モルトが提案する次のウイスキー ・量ではなく質を追い求める温故知新の製造方法 直火焚・木桶発酵槽・フロアモルティングなど効率化より大事なこだわり。 ・イチローズ・モルト流人材育成術 ウイスキー造りの素人を蒸留所総括責任者まで育てる手法 

西野晴夫｜「登美ワイン」の全て

講師 西野晴夫　Haruo Nishino

鹿1974年サントリー株式会社入社 ワイン研究室、ワイン生産部、登美の丘ワイナリーと一貫してワインに携わる。 1978～1982年ドイツ・ガイゼンハイム研究所ベッカー教授のもとでブドウ栽培、ワイン醸造学を学ぶ。 2010年退社。その後、食品安全関係のコンサルタント、審査員を務める。

講演内容

・登美ワインのブドウはすべて自園栽培 鍵はブドウの高品質化。登美の丘のブドウの栽培方法の改善・品種選定の全て ・100年を超える日本ワインの研鑽 登美の丘流「破砕・圧搾・発酵」工程と「酵母」「樽」の研鑽 ・登美の丘ワインの目指す造り手が想像できるワイン 土地及びブドウの個性（ティピシテ（typicite））を引き出すワイン造りとは

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