今回の「前代未聞の希少で貴重なテイスティング&セミナー」は、2名の講師の方をお招きしております。

2022年セミナー vol.1

3月5日(土)3月27日(日)17:00 〜 19:00

申込締切 3月26日(土)

参加費 会員 10,000円 / ビジター 12,000円 
定員 24様(先着順・予約制)
会場

上三町会会館 〒153-0051 東京都目黒区上目黒3-3-15(日比谷線中目黒駅 徒歩2分

坂口正明 | サントリーの「Mr.ものづくり」の”発酵”・”蒸留”技術の総決算

講師 坂口正明
元サントリースピリッツ㈱
 商品開発研究部 スペシャリスト
現三菱商事㈱ シニアアドバイザー

講演内容

  • ●良好な品質のモルトウイスキー、グレーンウイスキー製造の重要ポイントとは?
  • ●レモン原料酒製造の単式精留蒸留機の設計と運転手法
  • ●連続蒸留器の「抽出塔」「精留塔」「メチル塔」の組み合わせによる品質多様化
  • (クリーン~ヘビータイプ)へのチャレンジ

草野辰朗 | マルス津貫蒸溜所の真摯な挑戦と2×3の未来

講師 草野辰朗
本坊酒造マルス津貫蒸溜所
 ウイスキー部門 チーフディスティリングマネージャー

講演内容

  • ●サイトガラス、特殊麦芽、三番麦汁タンク、洗浄経路、酵母選別、
  •  蒸留時間、樽詰め度数振り分け…6年の試行錯誤
  • ●津貫THE FIRSTとPEATED。ピート香味の差だけじゃない、原酒の造り方による
  •  味わいの違い
  • ●2蒸溜所×3熟成地による酒質の広がりと未来
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協力 有限会社サイズ/HIDEAWAYS株式会社

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