今回の「前代未聞の希少で貴重なテイスティング&セミナー」は、2名の講師の方をお招きしております。 2024年セミナー vol.1 3月1日(金)19:00 〜 21:00 申込締切 2月29日(木)
参加費 15,000円 
定員 80様(先着順・予約制)
会場 渋谷スクランブルスクエア 〒150-6121 東京都渋谷区渋谷2-24-12(17階にて受付21階にてセミナー)

坂口 正明 | 蒸留酒造りの基礎に立ち返る モルト&グレーンウイスキーの世界

鮫島 吉廣 | 日本が育む焼酎文化

焼酎造りの歴史・技・多様性

講師 坂口 正明 三菱商事(株) シニアアドバイザー (元)サントリー(株)スペシャリスト

講師 鮫島 吉廣 鹿児島大学客員教授

(元)ニッカウィスキー

(元)薩摩酒造

講演内容

  • 坂口氏
  • ●仕込みの技:麦汁の清澄化と仕込槽マスタリー
  • ●酵母と発酵:酵母の培養と管理で味わいを深める
  • ●蒸留の科学:品質を決定づける蒸溜技術のすべて
  • 鮫島氏
  • ●気候と歴史と技術革新により生まれた日本独自の”焼酎”
  • ●微量の呈味成分、香気成分が焼酎の命
  • ●麹、酵母、サツマイモ品種×蒸留×熟成で生まれる多様性
セミナーのお申し込み・お問い合わせはこちら 企画・運営・プロデュース Red rose(Bar SAWA 内) 協力 有限会社サイズ/HIDEAWAYS株式会社
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Bar SAWA

中目黒のおしゃれなバーをお探しならBar SAWAへ。他では飲む事ができない貴重なカクテル、ウィスキー、ウォッカなど種類豊富に取り揃えています。
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