【終了】2018年 7月22日開催｜サントリーが手がける世界最高のジン造り、静岡初のクラフトディスティラリー、酵母で作る本物のビールの作り方
2018年セミナー vol.3
7月22日（日）17:00 〜 19:00
申込締切 7月21日（土）
| 参加費 | 会員 10,000円 ／ ビジター 12,000円 |
|---|---|
| 定員 | 30名様（先着順・予約制） |
| 会場 | 上三町会会館 〒153-0051 東京都目黒区上目黒3-3-15（日比谷線中目黒駅 徒歩2分 |
鳥井和之｜サントリーが手がける、世界最高のジン造り
講師 鳥井和之 Kazuyuki Torii
1954年、大阪市生まれ。
1980年にサントリー株式会社入社。山崎蒸留所をスタートに、発酵工学研究室、洋酒研究所で、リキュール、スピリッツ用蒸留原料酒開発に携わる。焼酎生産部長、商品開発研究部でのリキュール、スピリッツ担当部長を経て、現職。
蒸留酒技術開発のほか、社内外でのリキュール・スピリッツセミナー、講義での情報発信を担当。
講演内容
- 桜花・桜葉・煎茶・玉露・山椒・柚子…日本の香り・味を味わうジンとは？
- 日本のモノづくりを世界へ！
ビーム社買収で変わるサントリーのモノ創り戦略！
中村大航｜人ゼロ 知識ゼロ お金ゼロ。ゼロから蒸留所を立ち上げ、150樽が完売！静岡初のクラフトディスティラリー
講師 中村大航 Taiko Nakamura
ガイアフロー株式会社 代表取締役
ガイアフローディスティリング株式会社 代表取締役
講演内容
- 準備編｜精密部品工がウィスキー蒸留所の社長!?畑違いの社長が蒸留所を作るまで
- 製造編｜経験ゼロの製造集団が150樽のウィスキーを製造し、完売させるまで
未来編｜静岡発！世界トップのウィスキーを目指す、世界戦略とは
クラフトビールに物申す！酵母で作る本物のビールの作り方！
講師 浅香 光 Kou Asaka
| 2003年 | ベルリン工科大学（Technische Universität Berlin）醸造学科卒業 |
| 2003年 | コエドブルワリー（埼玉県）製造、営業、バイオガス研究 プロジェクトリーダー（早稲田大学大学院の研究室との共同研究） |
| 2007年 | 地ビール月山（山形県）製造 |
| 2009年 | 伊豆の国ビール（静岡県）工場長 |
| 2012年 | 黒姫ブルワリー（長野県）工場長 |
| 2014年 | 目黒醸造所開業 |
講義内容
- 日本クラフトビールに失望?!ビール工場を立ち上げた理由。
- 日本の大手ビール会社は作れない。目黒ビールが唯一無二のおいしさを提供できる理由。
お申し込み
企画・運営・プロデュース Red rose（Bar SAWA 内）
協力 有限会社サイズ／株式会社ゆめディア／HIDEAWAYS株式会社
Bar SAWA
中目黒のおしゃれなバーをお探しならBar SAWAへ。他では飲む事ができない貴重なカクテル、ウィスキー、ウォッカなど種類豊富に取り揃えています。
OPEN PM 5:00 ～ AM 5:00 - 年中無休 -
