今回の「前代未聞の希少で貴重なテイスティング＆セミナー」は、2組の講師の方をお招きしております。

2021年セミナー vol.4

10月4日（月）19:00 〜 21:00
申込締切 10月3日（日）

参加費会員 10,000円 ／ ビジター 12,000円 
定員24様（先着順・予約制）
会場

上三町会会館　〒153-0051 東京都目黒区上目黒3-3-15（日比谷線中目黒駅 徒歩2分

佐々木雅晴・岡田汐音　|　我慢の3年！データ分析×製造の試行錯誤から生まれた新生ジャパニーズウイスキー！

講師 佐々木雅晴
株式会社金龍　代表取締役社長兼蒸留所長

岡田汐音
株式会社金龍　遊佐蒸留所　仕込担当

講演内容

  • ●華やかな香りとボディの秘訣は、もろみの発酵期間や最高品温、初発温度の探り、pHレベル、酵母選定、原酒カット幅…あらゆる試行錯誤の産物。目指すは世界最高水準のウイスキー
  • ●ジャパニーズウイスキーで挑む世界戦略

藤原和彦　|　無名産地「島根」の下克上！
甲州部門最高金賞を受賞した島根ワイナリーに迫る！

講師　藤原和彦
株式会社島根ワイナリー製造部栽培指導課

講演内容

  • ●島根は葡萄の栽培に適さない？！
  • 　島根ぶどうのテロワールが生み出す味わいと香り
  • ●ワインの仕上がりを左右するのは気遣い。
  • 　技術だけでは語れないワイン造りとは
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企画・運営・プロデュース　Red rose（Bar SAWA 内）
協力　有限会社サイズ／HIDEAWAYS株式会社

Red rose

ウイスキーやワインなどの造り手の方々をお招きし、現場からの熱いメッセージを皆様に聞いて頂きたく、手造りでこのセミナーを開催しております。これから開催される予定の最新セミナー情報や、開催されたセミナーの様子を本ブログにて動画を交えてお届けいたします。