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今回の「前代未聞の希少で貴重なテイスティング＆セミナー」は、3名の講師の方をお招きしております。

2019年セミナー vol.2

5月19日（日）17:00 〜 20:00
申込締切 5月18日（土）

参加費会員 10,000円 ／ ビジター 12,000円 
定員50年名様（先着順・予約制）
会場

上三町会会館　〒153-0051 東京都目黒区上目黒3-3-15（日比谷線中目黒駅 徒歩2分

坂口正明｜サントリーウイスキーの世界的な評価の高まりは仕込と酵母にあり！

講師 坂口正明　Masaaki Sakaguchi

サントリースピリッツ株式会社

商品開発研究部 スペシャリスト

講演内容

    • ・仕込、酵母はウイスキー造りで極めて大切な要素。
      　味や香り（官能評価）に大きな影響をもたらす仕込とは？
      　酵母の正体とその働きとは？
    • ・酵母の良し悪しは種菌の増殖方法が鍵。
      　サントリーが見つけた官能評価を高める酵母の培養方法とは？

高峯和則｜鹿児島大学の高峯教授が語る学問的見地から見た焼酎。 実は焼酎とウイスキーは作り方が一緒！焼酎の発酵、蒸留、熟成。 焼酎が焼酎である理由は麹。黒麹、白麹、黄麹。 焼酎の歴史とこれから目指す酒質

講師 高峯和則　Kazunori Takamine

鹿児島大学 教授

講演内容

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鹿児島大学の高峯教授が語る学問的見地から見た焼酎。 実は焼酎とウイスキーは作り方が一緒！焼酎の発酵、蒸留、熟成。 焼酎が焼酎である理由は麹。黒麹、白麹、黄麹。 焼酎の歴史とこれから目指す酒質

中原章仁｜100年続く焼酎メーカーが打ち立てる和のクラフトスピリッツ

講師 中原章仁　Akihito Nakahara

講演内容

・原料は焼酎！？ 和のフレーバーが香るジン・ウォッカ。アブサン
・香りの抜けないフレーバースピリッツの秘訣は麹菌。
・粘り強さが不可能を可能に！佐多宗二商店の蔵人哲学

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企画・運営・プロデュース　Red rose（Bar SAWA 内）
協力　有限会社サイズ／株式会社ゆめディア／HIDEAWAYS株式会社

Red rose

ウイスキーやワインなどの造り手の方々をお招きし、現場からの熱いメッセージを皆様に聞いて頂きたく、手造りでこのセミナーを開催しております。これから開催される予定の最新セミナー情報や、開催されたセミナーの様子を本ブログにて動画を交えてお届けいたします。