本セミナーは終了しております。

最新のウイスキーセミナー情報はこちらからご覧ください。

今回の「前代未聞の希少で貴重なテイスティング＆セミナー」は、3名の講師の方をお招きしております。

2019年セミナー vol.2

5月19日（日）17:00 〜 20:00
申込締切 5月18日（土）

参加費会員 10,000円 ／ ビジター 12,000円 
定員50年名様（先着順・予約制）
会場

上三町会会館　〒153-0051 東京都目黒区上目黒3-3-15（日比谷線中目黒駅 徒歩2分

坂口正明｜サントリーウイスキーの世界的な評価の高まりは仕込と酵母にあり！

講師 坂口正明　Masaaki Sakaguchi

サントリースピリッツ株式会社

商品開発研究部 スペシャリスト

講演内容

    • ・仕込、酵母はウイスキー造りで極めて大切な要素。
      　味や香り（官能評価）に大きな影響をもたらす仕込とは？
      　酵母の正体とその働きとは？
    • ・酵母の良し悪しは種菌の増殖方法が鍵。
      　サントリーが見つけた官能評価を高める酵母の培養方法とは？

高峯和則｜鹿児島大学の高峯教授が語る学問的見地から見た焼酎。 実は焼酎とウイスキーは作り方が一緒！焼酎の発酵、蒸留、熟成。 焼酎が焼酎である理由は麹。黒麹、白麹、黄麹。 焼酎の歴史とこれから目指す酒質

講師 高峯和則　Kazunori Takamine

鹿児島大学 教授

講演内容

  •  

鹿児島大学の高峯教授が語る学問的見地から見た焼酎。 実は焼酎とウイスキーは作り方が一緒！焼酎の発酵、蒸留、熟成。 焼酎が焼酎である理由は麹。黒麹、白麹、黄麹。 焼酎の歴史とこれから目指す酒質

中原章仁｜100年続く焼酎メーカーが打ち立てる和のクラフトスピリッツ

講師 中原章仁　Akihito Nakahara

講演内容

・原料は焼酎！？ 和のフレーバーが香るジン・ウォッカ。アブサン
・香りの抜けないフレーバースピリッツの秘訣は麹菌。
・粘り強さが不可能を可能に！佐多宗二商店の蔵人哲学

お申し込み​

セミナーのお申し込み・お問い合わせはこちら

企画・運営・プロデュース　Red rose（Bar SAWA 内）
協力　有限会社サイズ／株式会社ゆめディア／HIDEAWAYS株式会社

  • Bar SAWA
  • facebook

Bar SAWA

中目黒のおしゃれなバーをお探しならBar SAWAへ。他では飲む事ができない貴重なカクテル、ウィスキー、ウォッカなど種類豊富に取り揃えています。
OPEN PM 5:00 ～ AM 5:00 - 年中無休 -