2022年 7月20日開催｜Redrose ウイスキー造りの現場からのメッセージ
今回のRedroseセミナーは、３組４名の講師の方をお招きしております。
2022年セミナー vol.3
7月20日（水）19:00 〜 22:00
申込締切 7月19日（火）
| 参加費 | 年間会員 10,000円 ／ ビジター 12,000円 |
|---|---|
| 定員 | 80様（先着順・予約制） |
| 会場 | 渋谷スクランブルスクエア 〒150-6121 東京都渋谷区渋谷2-24-12（17階にて受付21階にてセミナー） |
渡部正志 | 知られざるカスク(樽)マンの樽管理
講師 渡部正志
株式会社ベンチャーウイスキー 秩父蒸溜所
カスク管理責任者
講演内容
- ●木の状態、タガの緩み、におい……樽の目利きが歩留まりを決める
- ●樽の種類と管理方法の特色
- ●樽のトラブル事例とその対処法
樋田恵一 立崎勝幸|WWA2022 WORLD’S BEST BLENDED WHISKY「処暑」から振り返る厚岸蒸溜所 研鑽の軌跡
講師 樋田恵一
堅展実業株式会社 代表取締役社長
立崎勝幸
堅展実業株式会社 厚岸蒸溜所所長 チーフブレンダー
講演内容
- ●初期ボトル「NEW BORN」から「処暑」に至るまでの取り組み
- ●すべての工程を言語化・数値化することで、属人性を排す生産体制
- ●厚岸特有の大麦、泥炭、水から生み出すPEATED MALT JAPANESE WHISKYへのチャレンジ
米澤仁雄|世界に通用するお酒の価値を兵庫から
海峡蒸溜所が挑むウイスキーづくり
講師 米澤仁雄
明石酒類醸造株式会社 代表取締役
講演内容
- ●生産の9割を輸出する世界に羽ばたいた日本酒
- ●0からチャレンジするウイスキーづくりがスタートラインにつくまで
- ●日本酒の醗酵技術を生かした新しい価値を提供するウイスキーとは
企画・運営・プロデュース Red rose（Bar SAWA 内）
協力 有限会社サイズ／HIDEAWAYS株式会社
Bar SAWA
中目黒のおしゃれなバーをお探しならBar SAWAへ。他では飲む事ができない貴重なカクテル、ウィスキー、ウォッカなど種類豊富に取り揃えています。
OPEN PM 5:00 ～ AM 5:00 - 年中無休 -
